你是不是常常聽到以下健身或減肥相關言論:減重一定得吃到基礎代謝率、不吃早餐會變胖、胃吃飽了但甜點是另外一個胃、訓練就是要練到肌疲力盡、蛋白質多吃無益…等等,卻不知道到底是真是假。復健科醫生史考特(王思恒)用全球數篇科學研究代你解析這些觀點,讓大家一起變得健康又美麗!

在閱讀本書的前傳Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室:用科學x圖解破除迷思,打造完美體態就非常印象深刻書中各種圖表、理論都是有根據來講述,而非口語渲染大眾視聽。在這本書中,作者更是強調「關聯性不等於因果關係」,觀察A跟B事件一起出現,未必代表A造成B,也有可能是B造成A(因果倒置)、甚至是C造成A與B的發生(混擾因子)。例如:吃素與健康,有可能是重視健康的人傾向吃素,或是其實是觀察組比較常運動,他們常吃素、身體狀況也比較健康。這本書不只在講述跟增肌減脂有關的議題,也教導讀者在面對資訊流時,其背後的可能有多種因子,而我們看到的結果可能已經參雜人的過濾,被放大某部分而忽略其他影響因素。
書中有些校正觀點或是令我豁然開朗的概念,像是沒想到抽脂只是抽到表皮脂肪,而表皮脂肪卻是保護人體的重要部分,邪惡的脂肪是附著在內臟周圍的內臟脂肪,才會造成各種慢性疾病的產生。要根除疾病還是得靠飲食與運動療法才是長期王道!
提到因為現代食物的選擇眼花撩亂,選擇越多,會讓吃下去的東西越多,所以不是人的胃有甜點胃,而是甜點慾望促使我們忽略飽足感,因為慾望而吃下肚。市面上熱騰騰的各種減肥法,不論是生銅飲食、低脂飲食、低碳水飲食,也都有限制食用的種類,單一食物的攝取,會讓食慾下降,並且回復到正常所需的飲食量。在實驗中,正常體重組與肥胖組同樣都只能攝取限定幾種食物,正常體重組的體重維持沒有變,但肥胖組的體重明顯下降。讓我想到我在隔離的時候,每天都吃一樣的隔離便當,真的會變得很沒有食慾,甚至吃幾口就覺得飽了。
對於健康、體態、體能有更深入的研究,適度的健身對健康、體態、體能都正向的幫助,但過了一個臨界點後,三者目標就得取捨了。例如:以體態為優先考量的健美運動員,為了達成驚人的低體脂率與肌肉線條,嚴格的飲食與採取的極端方法會讓身體脫水,這些做法可能會影響到內分泌、飲食失調症甚至傷害到腎臟。書中也提到,男性體脂在12~20%、女性體脂在20~30%之間的死亡率最低。所以,擁有六塊肌人魚線一定是健康的身體嗎?答案:需要看達到這個體態的”過程”而定。
如果過程是熱量充足的高纖、高蛋白、低加工飲食與設計良好的低風險體態訓練,而獲得的人人稱羨的腹肌,那麼答案是肯定的;如果六塊肌來自催吐、過度或過量訓練、停經、非法藥物,那是否健康,肯定得打上X。
書中還有很多篇讓人聽到標題就想一窺究竟的題目,像是為何女生多梨形身材?光吃乳清蛋白也能變壯?斷食會減掉肌肉?健身效果因人而異?非常棒的知識書,推薦給大家~